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聚丙烯酸钠厂家直销

聚丙烯酸钠厂家直销

产品型号: 食品级

所属分类:聚丙烯酸钠 2

产品时间:2020-07-02

简要描述:聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,无臭无味。吸湿性强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。 聚丙烯酸钠厂家直销

详细说明:

聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,无臭无味。吸湿性强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的消极作用,是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。

  聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物,具有强的增稠保水功能,产品纯度高、性能稳定、无臭无味,久存不 ,可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。对人体无害,易于保存和储藏,属非危险品。

 

 1、增稠剂。在食品中有如下功效:

 

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

 

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透到蛋白质的网状结构中。

 

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

 

(4)形成稳固的面团胶体,抑制可溶性淀粉渗出。

 

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,抑制干燥。

 

(6)提高面团的延展性。

 

(7)使原料中的油脂成分稳固地分散到面团中。

 

 2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

 

 3、应用举例:

 

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。

 

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

 

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳固剂。

 

(4)果汁、酒类等,分散剂。 聚丙烯酸钠厂家直销  聚丙烯酸钠厂家直销



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