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干贝素生产厂家

干贝素生产厂家

产品型号: 食品级

所属分类:干贝素 1

产品时间:2020-06-29

简要描述:干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生 的酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。
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详细说明:

品名:干贝素

中文别名:琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠

英文名称:sodium succinate

分子式:C4H4Na2O4·nH2O

性质:干贝素六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

用途:干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。

使用方法

1.琥珀酸二钠与谷氨酸钠配合使用,一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定,琥珀酸二钠可用于调味料,*用量为20 g/kg。干贝素厂家价格

2.使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于调味料,*用量为20g/kg。

(2)实际使用参考:本品作为调味料、复合调味料,常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品,用量为0.01%~0.05%;用于方便面、方便食品的调味料中,具有增鲜及特殊风味,用量0.5%左右。作为清酒、合成清酒的调味料,用量为0.01%~0.09%;作为酱油、酱、清凉饮料、糕点的调味料,用量为0.02%~0.09%  干贝素生产厂家  干贝素生产厂家

 



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