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山东异麦芽酮糖醇厂家

山东异麦芽酮糖醇厂家

产品型号: 食品级

所属分类:异麦芽酮糖醇 1

产品时间:2020-06-12

简要描述:异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长,使该糖果更容易包装,从而降低生产成本。山东异麦芽酮糖醇厂家

详细说明:

 

  •  异麦芽酮糖醇,氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖”俗称巴糖醇

    【分子式】:C12H22O11H2O

    【性状】:白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

  • 异麦芽酮糖醇益寿糖性状:白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的4565,稍吸湿,熔程145150,比旋光度 

  • +91.5°(4水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

  • 异麦芽酮糖醇益寿糖应用领域

  • 目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

  • 1、硬糖:因为异麦芽酮糖醇吸水性小,所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起,也不易于冷流,生产出来的产品可以散装在包装里,不必热封和逐个包装,可大大的降低成本,并能使产品有更长的货价期。

  • 2、糖果包衣:异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长,使该糖果更容易包装,从而降低生产成本。

  • 3、口香糖与压片:异麦芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖与压片中呈结晶状,味道特性上与蔗糖非常接近,甜味缓和、负溶解热性小,能充分展现糖果的风味,甜味较其它产品的甜味延续时间长。

  • 4、巧克力:异麦芽酮糖醇负溶解性小,且口味纯正

    1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
    2、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
    3、其它制品:可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
    4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
    5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
    6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,风味和香味增强料。

异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性,所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的味道,无不良后味及异味,可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味,低吸湿性、高稳定性,低能量、非龋齿性等,所以它更是一种完美的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

功能性食用糖醇,已成为许多低热值食品与药品中广泛应用的重要原料

用途

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。 

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 

(4)果汁、酒类等,分散剂。 

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

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