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甜菊糖苷厂家价格

甜菊糖苷厂家价格

产品型号: 食品级

所属分类:甜菊糖苷

产品时间:2020-06-09

简要描述:甜度为蔗糖的250~450倍,带有轻微涩味,甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味,味觉特性要比甜菊双糖苷A差些,适度可口,纯品后味较少,是接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感.
甜菊糖苷厂家价格

详细说明:

【甜菊糖——简介】

 

 

甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar),甜叶菊叶子提取物,不含糖分和热量;色泽白色到微黄色,口感适宜、无异味,是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂,其低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外有开发价值推崇的甜味剂,甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,

 

 

【甜菊糖——质量指标】

 

 

指标名称

特级

一级

二级

含量/%       ≥

99

90

80

甜度         ≥

250

200

200

比旋光度

-30°~-38°

灼烧残渣/%   ≤

0.1

0.2

0.2

比吸光度/%   ≤

0.05

0.08

0.10

干燥失重/%   ≤

4

5

6

重金属/%     ≤

0.001

砷/%         ≤

0.0001

 

甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示,甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。中国是全球主要甜菊糖甙生产国。

2甜度与甜感特征

甜度为蔗糖的250~450倍,带有轻微涩味,甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味,味觉特性要比甜菊双糖苷A差些,适度可口,纯品后味较少,是接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感.
3性状与性能
甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定,室温下性质较为稳定。易溶于水,在空气中
会迅速吸湿,室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用,味道良好;与蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味质较好。食用后不被吸收,不产生热能,故为良好的高倍甜味剂.

使用建议

甜菊糖可作为下列产品的风味增强剂:
1甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料;
2甜菊苷用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;
3甜菊醇糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟;
4甜菊苷添加于食品、饮料上作芳香风味增强剂;
5用于食品的无盐储藏。

 

甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生产口香糖和泡泡糖,也可用来生产有各种风味的糖果,如具有番木瓜、菠萝、番石榴、苹果、橘子、葡萄或草莓风味的软糖。甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉。因甜菊苷对热稳定,因此特别适合于这方面的用途。
各种软饮料,如低能量可乐饮料,也可用甜菊苷和高果糖浆复配来增甜。甜菊苷还可用于固体饮料、饮料、甜酒和咖啡。 甜菊糖苷厂家价格  甜菊糖苷厂家价格



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