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大豆蛋白粉厂家价格12一公斤

大豆蛋白粉厂家价格12一公斤

产品型号: 食品级

所属分类:大豆蛋白粉

产品时间:2020-05-31

简要描述:应 用原理:一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆 蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋,用量可自行调整。大豆蛋白粉厂家价格12一公斤

详细说明:

【产品来源】

 

 

大豆分离蛋白是经过一系列加工步骤从大豆中提取,得到的近乎纯化的蛋白质。

 

 

【产品性状】

 

 

淡黄色或乳白色粒度 100目-150目菌落总数≤30000个/克PH值 6.3-6.8水分 ≤8.0%

 

 

【产品性质】蛋白质≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纤维总量≤4%

 

 

【产品用途】

 

 

1.作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强化、提高食品价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善 了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的价值。

 

 

2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

 

 

3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

 

 

应 用原理:一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆 蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋,用量可自行调整。

 

 

【产品优点】

 

 

1、与鱼粉相比较:鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定,小猪食后吸收率低、易拉稀;同时鱼粉保质期短不易储存。

 

 

2、与脱脂奶粉相比较:脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,价格高货源供应有限。大豆蛋白粉厂家价格12一公斤 大豆蛋白粉厂家价格12一公斤

 

 



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