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山东干贝素生产厂家

山东干贝素生产厂家

产品型号: 食品级

所属分类:干贝素

产品时间:2020-05-12

简要描述:干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机合成原料。
1、干贝素具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。
2、由于干贝素对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。山东干贝素生产厂家

详细说明:

  • 中文名称:琥珀酸钠

  • 化学式:(NaOOCCH2-)2 H4Na2O4

  • CAS登录号:150-90-3

  • 外观:白色颗粒或结晶粉末

  • 分子式:H4Na2O4

  • 分子量:162.05

  • 英文名:Succinic acid disodium salt

  • 别称:丁二酸钠 

调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现

编码 GB 12.005

化学结构 H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)

相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05

干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机合成原料。

      1、干贝素具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。

      2、由于干贝素对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。

      3、干贝素溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。

      4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

      5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

      6、干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐,因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠。

1、应用在酱菜制作当中 山东干贝素生产厂家  山东干贝素生产厂家

1)什锦酱菜  溶液180升,添加干贝素450g

2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g

3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g

4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g

 



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