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鞣酸酶价格 厂家

鞣酸酶价格 厂家

产品型号: 食品级

所属分类:酶制剂 1

产品时间:2020-03-31

简要描述:鞣酸酶价格 厂家
单宁酶除存在于富含单宁的植物中外,还广泛存在于微生物中。 于饲料添加剂,开发蛋白源,利于吸收,提高饲料的利用率,节约成本,有助于牲畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。

详细说明:

单宁酶简介:

中文名称:鞣酸酶

中文别名:单宁酶

英文名称:Tannase

法定编号:EC 3.1.1.20。

  鞣酸酰基水解酶,由各种青酶或曲酶在鞣酸存在时产生的一种诱导酶,能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键,从鞣酸中释放没食子酸阴离子。

    单宁酶Neotannase P是一种胞外酶,产自黑曲酶。该酶是作为一种脂酶起作用,分解单宁为鞣酸。

淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体,暴露于空气中能变黑。无臭,微有特殊气味,具强烈的涩味,露置光和空气中色变深。溶于水,易溶乙醇、和甘油,几乎不溶于、 

 单宁酶除存在于富含单宁的植物中外,还广泛存在于微生物中。能够产生单宁酶的微生物来源十分丰富,主要是真菌类的曲霉属、青霉属和根霉属,尤其是曲霉属中的黑曲霉、米曲霉和黄曲霉;此外,酵母菌、寄生内座壳菌、巴斯德菌、茄形镰刀菌和绿色木霉等也可产生单宁酶。

可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等食品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

防止茶饮料的冷浑浊

在茶饮料的生产中,茶叶的高温提取液冷却后会变浑浊,并产生絮状沉淀(茶乳酪)。茶叶提取液中固形物浓度越高,这种沉淀现象越严重,影响了茶饮料的稳定。用于饲料添加剂,开发蛋白源,利于吸收,提高饲料的利用率,节约成本,有助于牲畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。

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