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肌醇生产厂家   肌糖

肌醇生产厂家 肌糖

产品型号: 食品级

所属分类:营养强化剂1

产品时间:2020-03-21

简要描述:肌醇生产厂家 肌糖
性状:在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体 ,熔点253℃ ,味甜,溶于水和乙酸,难溶于乙醇。在空气中稳定。对热、强酸和碱稳定,其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于6ml水。

详细说明:

【中文名称】:肌醇

【中文别名】:环己六醇

【分子式(Formula)】:C6H12O6

【CAS】:87-89-8

【分子量】:180.16  肌醇生产厂家   肌糖  肌醇生产厂家   肌糖

【相对密度】:1.752,1.524(二水合物)

性状:在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体 ,熔点253℃ ,味甜,溶于水和乙酸,难溶于乙醇,在空气中稳定。对热、强酸和碱稳定,其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于6ml水。

用途:营养增补剂。 可用于婴幼儿食品,饮料,果汁(果味)型饮料。

限量:GB14880-2012,大限量

1.调制乳粉(仅限儿童用乳粉)210~250mg

2.果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)60~120mg

3.风味饮料 60~120mg

产品应用肌醇用途
 肌醇是广泛存在于食物中的一种物质,结构类似于葡萄糖。纯的肌醇为一种稳定的白色结晶,能溶于水而有甜味,耐酸、碱及热。在动物细胞中,它主要以磷脂的形式出现,有时则称为肌醇磷脂。在谷物中则常与磷酸结合形成六磷酸酯即植酸,而植酸能与钙、铁、锌结合成不溶性化合物,干扰人体对这些化合物的吸收。但大豆中的肌醇则为游离状态。肌醇广泛分布在动物和植物体内,是动物、微生物的生长因子。
食品工业领域
       肌醇是一种“生物活素”,参与体内的新陈代谢活动,具有免疫、预防等多种作用,在发酵和食品工业中,可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等、高等动物若缺乏肌醇,将会出现生长停滞和毛发脱落等现象,人体每天对肌醇的需求量是l-2g,许多保健饮料和儿童食品都加有微量肌醇。肌醇还是肠内某些微生物的生长因子,在其它维生素缺乏时,它能刺激所缺乏维生素的微生物合成维生素。
饲料工业领域
鱼和水生动物及名贵鸟类、毛皮兽、观赏猫、狗等珍禽奇兽的饲料中需增补肌醇。在对虾及鱼类饲料中,肌醇添加量通常为300-500 mg/kg,瑞士罗氏药厂建议群鱼及鲑鱼饲料的添加量为1000 mg/kg,鳝鱼及鲤鱼150 mg/kg,否则将出现肌醇缺乏症。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。

 

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

 

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

 

(4)果汁、酒类等,分散剂。

 

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。



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