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石药L-抗坏血酸钙厂家

石药L-抗坏血酸钙厂家

产品型号: 食品级

所属分类:维生素 1

产品时间:2020-03-13

简要描述:石药L-抗坏血酸钙厂家
抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,抗坏血酸钙作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。

详细说明:

石药L-抗坏血酸钙厂家   石药L-抗坏血酸钙厂家

 

化学名:L―抗坏血酸钙

分子式:C12H14CaO12•2H2O

性状:白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭。在水中溶解,在乙醇中微溶,在中不溶。

用途:抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。

应用:主要用作食品抗氧剂,可用于汤、羹类食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道,能增补食品中易被吸收的钙,同时又不失去VC的生理活性。

质量标准:CP2005

项目          标准

性状          白色至淡黄色结晶性粉末

鉴别          呈阳性反应

重金属       ≤0.001%

砷             ≤0.0003%

pH值         6.8―7.4

比旋度        +95°―+97°

干燥失重     ≤0.10%

炽灼残渣     30.0%―33.0%

草酸盐        符合规定

含量           ≥98.0%

   抗坏血酸钙为白色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇,。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

三、【维生素C钙用途】

     抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,抗坏血酸钙作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。

     1.抗坏血酸钙用于保鲜食物,防止蛋白质变质

     鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道,因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂放入溶液,使用起来非常方便。

 



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