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山东L-甘氨酸厂家

山东L-甘氨酸厂家

产品型号: 食品级

所属分类:维生素 1

产品时间:2020-03-11

简要描述:山东L-甘氨酸厂家
食品级主要用作营养强化剂和食品添加剂。 1.调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、柠檬酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒与精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用作添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等。

详细说明:

山东L-甘氨酸厂家   山东L-甘氨酸厂家

 

性状】:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味。能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。相对密1.1607熔点248℃(产生气体并分解)。是氨基酸系列中结构简单,人体非必要的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶液中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100mL;50℃时为67.2g/100mL。25℃)。

 

 

【用途】:食品级主要用作营养强化剂和食品添加剂。 1.调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、柠檬酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒与精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用作添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等。

 

 2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。

 3.利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用。

 4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)。

 5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。

 6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。

 7.用作食品加工中对维生素C进行稳定。

 8.在味精中有10%的成分为甘氨酸。

 9.可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。

 10.抗氧化作用(利用其金属螯合作用)。

 



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