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广东田菁胶生产厂家

广东田菁胶生产厂家

产品型号: 食品级

所属分类:增稠剂 2

产品时间:2020-01-09

简要描述:广东田菁胶生产厂家
田箐胶是一种由豆科植物田菁的胚乳中提取出来的多糖类胶质。田箐胶是白色或灰黄色松散粉末,无臭,溶于水。不溶于乙醇等有机溶剂。常温下,田箐胶能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶胶溶液,其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。

详细说明:

广东田菁胶生产厂家  广东田菁胶生产厂家

【田菁胶简介】

      别名:豆胶、咸菁胶

      英文名称:Tian Qing plastic

      CAS号:有

 

三、【田菁胶用途】

      制法:将豆科植物田菁(S.cannabina Pers)种子的胚乳经粉碎过筛而成。

      主要用于冰淇淋,蛋糕预混合粉,方便面,调味料,饮料及果冻等   

     (1)《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:用于植物蛋白饮料,1.0g/kg;挂面、方便面和面包,2.0g/kg;冰淇淋,5.0g/kg。

     (2)实际使用参考:因其结构和性能近似瓜尔豆胶,具体使用可参考瓜尔豆胶。

  田箐胶是一种由豆科植物田菁的胚乳中提取出来的多糖类胶质。田箐胶是白色或灰黄色松散粉末,无臭,溶于水。不溶于乙醇等有机溶剂。常温下,田箐胶能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶胶溶液,其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。田箐胶pH6~11范围内是稳定的,pH7.0时粘度高,pH3.5时粘度低。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体,其粘度随剪切率的增加而明显降低,显示出剪切稀释。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的粘度弹性胶冻,其粘度比原胶液高10~50倍,具抗盐性能。 

【田箐胶——性状】 

     本品为奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下,它能分散于冷水中,形成粘度水溶胶溶液,其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的,pH7.0时粘度高,pH3.5时粘度低。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体,其粘度随剪切率的增加而降低,显示出剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的粘度弹性胶冻,其粘度比原胶液高10~50倍,具抗盐性能。 

 

 田箐胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂,以改善食品的质

干燥失重

<12%

粘度(1%水溶液)

200-500, 及 600-1000  厘泊  (按粘度分等级)  

pH值(1%水溶液,25度)

4-5

重金属

<40 ppm

总灰分

<4.0%

 



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