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广东阿拉伯半乳聚糖生产厂家

广东阿拉伯半乳聚糖生产厂家

产品型号: 食品级

所属分类:增稠剂 2

产品时间:2020-01-07

简要描述:广东阿拉伯半乳聚糖生产厂家
产品用途
阿拉伯半乳聚糖可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精;调味料的基料、调味酱和布丁等。阿拉伯半乳聚糖代替阿拉伯树胶。阿拉伯半乳聚糖亦用于面条、面包和香肠。

详细说明:

 

 

   广东阿拉伯半乳聚糖生产厂家       广东阿拉伯半乳聚糖生产厂家

 

阿拉伯半乳聚糖简介

 

阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖,特别在落叶松(Larix)中可达25。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶56。为具有很多分支的结构,在β-1,3或β-1,6-键的半乳糖链中接有β-1,3-键的阿拉伯糖侧链。  

 

 

阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%1.5%。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等,其用量为0.2%0.5%面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 

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