网站首页产品展示 > > 酶制剂 2 > 食品级广东淀粉酶生产厂家
广东淀粉酶生产厂家

广东淀粉酶生产厂家

产品型号: 食品级

所属分类:酶制剂 2

产品时间:2020-01-06

简要描述:广东淀粉酶生产厂家
性能及适用范围:
本产品具有较强的水解能力,能将大分子的淀粉水解成可溶性的糊精,低聚糖和麦芽糖甚至单糖。用于淀粉糖、制药、纺织退浆、酒精、啤酒、酿造、饴糖、柠檬酸等发酵工业和其他淀粉加工业。

详细说明:

广东淀粉酶生产厂家   广东淀粉酶生产厂家

 

产品性状】中文名:α-淀粉酶

英文名:α-Amylase;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

别 称:中温淀粉酶;液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶;细菌性淀粉酶;α-淀粉酵素;糊精化酶

水溶性:溶于水和稀缓冲溶液,几乎不溶于乙醇。

 

【产品性质】在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强,在适量的钙盐和食盐存在下,pH值为5.3~7.0时,温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性。为便于保存,常加入适量的碳酸钙等作为抗结剂防止结块。

 

α-淀粉酶依来源不同pH值在4.5~7.0之间,从人类唾液和猪胰得到的α-淀粉酶的pH值范围较窄,在6.0~7.0之间;枯草杆菌α-淀粉酶的pH值范围较宽,在5.0~7.0之间;嗜热脂肪芽孢杆菌-淀粉酶的pH值则在3.0左右;高粱芽α-淀粉酶的最适pH值范围为4.8~5.4;小麦α-淀粉酶的最适pH值在4.5左右,当pH值低于4时,活性显著下降,而超过5时,活性缓慢下降。

 

 

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计,添加量约为0.1%。

 

应用方法:

     1、在饴糖、酶法味精上的应用  淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85 -90οC,液化30分钟左右。

     2、在啤酒生产上的应用   使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85 -90οC液化30分钟。

     3、在纺织品退浆上的应用  使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分钟。

     4、其它工业 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。

 

 

 



留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

 相关同类产品:
食品级湖南可溶性大豆多糖生产厂家  食品级增稠剂可得然胶生产厂家  食品级广东中性蛋白酶生产厂家 
食品级广东脂肪酶生产厂家  食品级河北真菌淀粉酶生产厂家  食品级广东胰蛋白酶 胰酶生产厂家 
食品级广东纤维素酶生产厂家  食品级食品级胃蛋白酶生产厂家  食品级广东糖化酶生产厂家 

QQ在线客服
电话咨询