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河北甜味剂乳果糖生产厂家

河北甜味剂乳果糖生产厂家

产品型号: 食品级

所属分类:甜味剂 1

产品时间:2020-01-06

简要描述:河北甜味剂乳果糖生产厂家
用途 异构化乳糖不被人体吸收,但能促进肠道双歧杆菌的增殖,有利于身体健康。我国规定可用于乳粉,使用量为15g/kg;在饼干中使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。用途 间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定,可添加于鲜乳、饮料中。

详细说明:

河北甜味剂乳果糖生产厂家  河北甜味剂乳果糖生产厂家

 

 

乳果糖

乳果糖,别名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖,是由半乳糖与果糖组成的二糖,在自然界中并不存在。一般乳果糖是以糖浆状产品出现。乳果糖具有重要的生理及药理功能,广泛用于临床医药,保健品和食品添加剂等多个领域。

甜味剂

主要成份:为乳果糖。

化学名称:4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖。

性状:白色结晶性粉末

作用:食品甜味剂

CAS号:4618-18-2

质量标准  
外观Appearance                          白色至类白色结晶粉末
纯度Purity (以干基计)                 >99.0% (HPLC) 
水分Water                               <3 %
pH                                      4 to 6.5 (10% 水溶液

乳果糖化学名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖,分子量342,与乳糖是同分异构体。乳果糖成品为淡黄色澄明粘稠体,味甜,其结晶体为白色不规则的粉末,相对密度1.5,熔点169℃,易溶于水,溶解度为76.4±1.4%。其甜度相当于乳糖小于蔗糖,约为蔗糖48%~60%,带有清凉醇和的感觉,粘度低,热值低,安全性高,稳定性好,不发生美拉德反应。

用途:常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、医药原料等 。

乳果糖化学名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖,分子量342,与乳糖是同分异构体。乳果糖成品为淡黄色澄明粘稠体,味甜,其结晶体为白色不规则的粉末,相对密度1.5,熔点169℃,易溶于水,溶解度为76.4±1.4%。其甜度相当于乳糖小于蔗糖,约为蔗糖48%~60%,带有清凉醇和的感觉,粘度低,热值低,安全性高,稳定性好,不发生美拉德反应。

性状:六方体片状结晶。味甜,甜度比乳糖甜,但不如蔗糖。酸中水解产生半乳糖和果糖。水中溶解度(w/w):30℃时76.4%,60℃时81%,90℃时>86%。熔点169℃(每分钟1℃)。有变旋性,24小时后稳定。比旋光度[α]D20 -51.4°(C=4,pH4.8,水中)。

乳果糖在结肠中被消化道菌丛转化成低分子量有机酸,导致肠道内pH值下降,并通过保留水分,增加粪便体积。上述作用刺激结肠蠕动,保持大便通畅,缓解便秘,同时恢复结肠的生理节律。
在肝性脑病(PSE)、肝昏迷和昏迷前期,上述作用促进肠道嗜酸菌(如乳酸杆菌)的生长,抑制蛋白分解菌,使氨转变为离子状态;通过降低接触pH值,发挥渗透效应,并改善细菌氨代谢,从而发挥导泻作用。

用途 异构化乳糖不被人体吸收,但能促进肠道双歧杆菌的增殖,有利于身体健康。我国规定可用于乳粉,使用量为15g/kg;在饼干中使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。
用途 间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定,可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子,具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖,产生B族维生素等作用。
用途 有降低血氨及缓泻作用,主要用于治疗氨性肝昏迷、高血氨症及习惯性便秘等病症
用途 科研、实验。工业上用作间接的营养增补剂。
生产方法 以乳糖为原料,用氢氧化钠为异构化剂经反应而得。
生产方法 由乳糖在碱的作用下异构化而得。主要成分异构化乳糖含量50%以上,水分30%,其余为未反应的乳糖及其分解产物果糖、半乳糖和葡萄糖。
生产方法 以乳糖为原料,用氢氧化钠为异构化剂作用而得。

 

 



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