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ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家

ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家

产品型号: 食品级

所属分类:防腐剂1

产品时间:2019-11-19

简要描述:ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家
ε- 聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合 物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而 使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和*脂肪甘油酯等合用又有增效作用。-聚赖氨酸其抑菌活性*,当分子 量低于1300时,ε-聚赖氨酸失去抑菌活性

详细说明:

ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家                 ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家

 

 

 

 

-聚赖氨酸盐酸盐从淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces. diastatochromogenes)受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯而来,可作为防腐剂用于水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、调味品、饮料类。

使用方法:

建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩大法添加,以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。

聚赖氨酸具有很好的杀菌能力和热稳定性,是具有防腐性能生物防腐剂。

    (1) epsilon;-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

    (2)、聚赖氨酸对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

    (3)、聚赖氨酸与大蒜为原料混合制成食品防腐剂。聚赖氨酸使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显着的抗菌防腐作用,能杀死或抑制食品内部或表面的微生物。

有很好的杀菌能力和热稳定性,是具有防腐性能和生物防腐剂。在日本,ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他抑菌剂配合使用,有明显的协同增效作用,可以提高其抑菌能力。
     聚赖氨酸具有很好的杀菌能力和热稳定性,是具有防腐性能生物防腐剂。



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