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中性蛋白酶厂家

中性蛋白酶厂家

产品型号: 食品级

所属分类:酶制剂 2

产品时间:2019-11-19

简要描述:中性蛋白酶厂家
产品用途

1、中性蛋白酶在焙烤行业的应用:

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀*,口感松爽酥脆。

2、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用:

详细说明:

中性蛋白酶厂家            中性蛋白酶厂家

 

 

 

中性蛋白酶简介:

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处

    理。在相应温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。

   食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋

     白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
     焙烤行业的应用:
     中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好

     的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构

     均匀*,口感松爽酥脆。
     大豆分离蛋白的应用:
    能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸

    收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。
     酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用:
    提高终产品的蛋白质利用率及风味

山东谷硕生物科技有限公司、我公司生产螯合剂、保湿剂、被膜剂、澄清剂、调味剂、防腐剂、改良剂、缓冲剂、碱性剂、抗结剂、抗氧化剂、酶制剂、膨松剂、漂白剂、强化剂、乳化剂、辣味剂、食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂、发泡剂、涂层剂、稳定剂、消泡剂、压片剂、增稠剂、增味剂、中和剂、固化剂、成型剂、面粉改良剂等各种食品添加剂、医药添加剂、饲料添加剂、工业添加剂等。



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