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碱性蛋白酶厂家

碱性蛋白酶厂家

产品型号: 食品级

所属分类:酶制剂 2

产品时间:2019-11-16

简要描述:碱性蛋白酶厂家
下延产品: 碱性蛋白酶
运用: 本产品专门用于玉米淀粉的加工及玉米蛋白粉的生
产。作用条件温度:最适温度40℃--50℃,有效温度
20℃--60℃。 ph值:最适ph值10-11,有效ph8—12。可用
于皮革、洗涤、纺织

1. 应用于植物蛋白加工中,如小麦、花生、大豆、玉米等植物蛋白的水解。蛋白酶的使用可以将

植物蛋白水解产生分子量相对较低的多肽,

详细说明:

碱性蛋白酶厂家             碱性蛋白酶厂家

 

 

一、产品特性: 

 1、  产品性状:固体剂型,黄褐色粉末。

2、  作用方式:作用于蛋白质中的肽键,主要生成物为小肽和氨基酸。

3、  热稳定性:pH2.0-4.0条件下,40℃以下比较稳定,超过50℃酶活损失严重,60℃以上很快失活。

4、  pH稳定性:2.0-4.0之间稳定,超过此范围,失活较严重。

5、 作用条件:作用温度范围10-55℃,最适作用温度45℃;作用pH范围2.5-5.5,最适作用pH3.5。

6、  金属离子对酶活力的影响:被钙、镁离子激活,被铜、汞、铅离子所抑制。

二、使用:

在发酵醪液和发酵阶段使用本品,使用量由发酵底物和效果要求的不同,根据实验取得的数据而定,推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。对大多数谷物和果汁醪液来说,适宜加量在百万分之二至十万分之一之间,请用户根据小试确定用量,为获得更好的效果而增加使用量不会伤害食品品质。

三、用途:

碱性蛋白酶对去除奶渍、汗渍、及肉汁等蛋白质类污渍很有效果,使不溶性的蛋白质污渍分解成可溶性氨基酸和肽,从而去除这些污渍。广泛存在与细菌、  放线菌和真菌中,研究最为广泛和深入的是芽孢杆菌的丝氨酸蛋白酶。这种酶在洗涤剂、制革、丝绸等工业上有广泛用途。

山东谷硕生物科技有限公司、我公司生产螯合剂、保湿剂、被膜剂、澄清剂、调味剂、防腐剂、改良剂、缓冲剂、碱性剂、抗结剂、抗氧化剂、酶制剂、膨松剂、漂白剂、强化剂、乳化剂、辣味剂、食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂、发泡剂、涂层剂、稳定剂、消泡剂、压片剂、增稠剂、增味剂、中和剂、固化剂、成型剂、面粉改良剂等各种食品添加剂、医药添加剂、饲料添加剂、工业添加剂等。

 



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