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琼脂厂家

琼脂厂家

产品型号: 食品级

所属分类:增稠剂 2

产品时间:2019-11-16

简要描述:琼脂厂家
【产品简介】

琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。

详细说明:

琼脂厂家              琼脂厂家

 

 

 

 琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。
【产品特点】
    琼脂的有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基,可用以进行高温培养而不熔化,在凝固之前接种时,也不致将培养物烫死。因此,琼脂是制备各种生物培养基中应用广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度,通常是液体培养基的1~1.5%。
琼脂的特征:
    体干。色白亮、洁净透明度高,弹性大,坚韧,牢度强。
劣质琼脂的特征:
    色黄且乌暗。不透明,弹力弱,干硬较脆,不坚韧。
假琼脂的特征:
    外观白而没有光泽,杂质含量高,透明度很差(注:l%浓度的水溶液溶解后,可发现大量的水中不溶物)。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右,它很快就吸水膨胀复原,而真琼脂没有这种现象。
 琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。

山东谷硕生物科技有限公司、我公司生产螯合剂、保湿剂、被膜剂、澄清剂、调味剂、防腐剂、改良剂、缓冲剂、碱性剂、抗结剂、抗氧化剂、酶制剂、膨松剂、漂白剂、强化剂、乳化剂、辣味剂、食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂、发泡剂、涂层剂、稳定剂、消泡剂、压片剂、增稠剂、增味剂、中和剂、固化剂、成型剂、面粉改良剂等各种食品添加剂、医药添加剂、饲料添加剂、工业添加剂等。

 



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