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着色剂胡萝卜素

着色剂胡萝卜素

产品型号: 食品级

所属分类:着色剂1

产品时间:2019-11-13

简要描述:着色剂胡萝卜素
β胡萝卜素形状:深红紫色至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末,有轻微异臭和异味。
限量:风味酸奶0.50g/kg; 固体饮料3–5mg/kg;强化B–胡萝卜素饮料20–40mg/kg,肉肠为0.5g/kg其它各类食品均以GMP为限。
简述:β胡萝卜素是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中普遍存在也是稳定的色素。

详细说明:

着色剂胡萝卜素              着色剂胡萝卜素

 

 

 

中文名称:β-胡萝卜素(食用橙色5号)

英文名称:β-carotine,natural

 


 是易于流动的橙红色微粒粉末。呈藻类提取物的特有气味。受光、热、空气影响后色泽变淡。溶于三氯甲烷、正己烷、石油醚、微溶于乙醇、食用油、不溶于水。

 

1. 主要应用于食品、保健品和药品。

2. 食用橙色素;营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。

3. 作营养强化剂和食品着色剂。

4. 作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。

5. 营养增补剂和色素。可用于奶油及膨化食品, 大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位(i·u·)的维生素a。现广泛用作黄色素代替油溶性焦油系色素,如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等,并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时,常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂(含量30%)。经稀释后即便于使用,也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、bha等的抗氧化剂。用作色素添加量较少,如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素c合用,可提高稳定性。



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