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酶制剂中性蛋白酶

酶制剂中性蛋白酶

产品型号: 食品级

所属分类:酶制剂 2

产品时间:2019-11-12

简要描述:酶制剂中性蛋白酶
中性蛋白酶可用于食品、饲料、营养保健品等蛋白质水解处理。

1、 中性蛋白酶是一种蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。
2、 中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。

详细说明:

酶制剂中性蛋白酶            酶制剂中性蛋白酶

 

 

产品名称:中性蛋白酶

别名:沙雷肽酶

cas号:有

酶活力:10万u/g、20万u/g、30万u/g

级别:食品级

 

性质:中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛,

有效范围:温度:30-55°c  ph:5.0-8.5

最适范围:温度:45°c ph:6.0-7.5

其它影响因素:受氧化剂控制、还原性物质激活。

添加量: 建议添加量0.1%-0.3%、因底物的种类、浓度。反应条件等不同,添加量具体视生产情况而定。

 产品性状:淡黄色固体粉末
 1、中性蛋白酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,an%高,水解度高,风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的hap和hvp。
2、中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干山东谷硕生物科技有限公司、我公司生产螯合剂、保湿剂、被膜剂、澄清剂、调味剂、防腐剂、改良剂、缓冲剂、碱性剂、抗结剂、抗氧化剂、酶制剂、膨松剂、漂白剂、强化剂、乳化剂、辣味剂、食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂、发泡剂、涂层剂、稳定剂、消泡剂、压片剂、增稠剂、增味剂、中和剂、固化剂、成型剂、面粉改良剂等各种食品添加剂、医药添加剂、饲料添加剂、工业添加剂等。

 



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