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甜味剂异麦芽酮糖

甜味剂异麦芽酮糖

产品型号: 食品级

所属分类:甜味剂 1

产品时间:2019-11-12

简要描述:甜味剂异麦芽酮糖
异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种 糖类,由于它有不会引起蛀牙的功能。将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。市场除了日本以外,更扩展到韩国和台湾等地区。

异麦芽酮糖的功能和应用一直被陆续开发出来。例如较新发现它对人体脑部尤其有特殊功能性;它也是一种特殊甜味剂,有的 和吸收性。非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。

详细说明:

甜味剂异麦芽酮糖            甜味剂异麦芽酮糖

 

 

产品名称:异麦芽酮糖

 

英文名称: isomaltulose (palatinose)

别    名:帕拉金糖、异构蔗糖

分 子 式:c12h22o11h2o

性    状:

  白色无臭结晶,味甜,,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,m/v);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

 制法

由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。

 

 

 

 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2760-2011)规定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。

 

当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。

 山东谷硕生物科技有限公司、我公司生产螯合剂、保湿剂、被膜剂、澄清剂、调味剂、防腐剂、改良剂、缓冲剂、碱性剂、抗结剂、抗氧化剂、酶制剂、膨松剂、漂白剂、强化剂、乳化剂、辣味剂、食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂、发泡剂、涂层剂、稳定剂、消泡剂、压片剂、增稠剂、增味剂、中和剂、固化剂、成型剂、面粉改良剂等各种食品添加剂、医药添加剂、饲料添加剂、工业添加剂等。

 



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