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增味剂甲基环戊烯醇酮

增味剂甲基环戊烯醇酮

产品型号: 食品级

所属分类:甲基环戊烯醇酮

产品时间:2019-11-12

简要描述:增味剂甲基环戊烯醇酮
【外观】白色结晶性粉末,长期裸露在空气中,易氧化则逐渐变黄。

【溶解性能】能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、室温1克MCP可溶于75毫升水中。

【稳定性】易升华,高温易分解。长期裸露在空气中,易氧化则逐渐变黄。

详细说明:

增味剂甲基环戊烯醇酮           增味剂甲基环戊烯醇酮

 

 

产品名称:甲基环戊烯醇酮

 

化学名称:3-甲基-1,2-环戊烯二酮;3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

 

英文名称:3-methyl cyclopenten-1,2-dione;cyclotone

 

cas:765-70-8

分子式:c6h8o2

分子量:112.13 

化学名称:3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

主要成分:c6h8o2

含量:≥95%

性状:本品呈白色粉末状结晶,具 有坚果样甜香味,可溶于水,乙醇、 甘油、丙二醇,易升华。

主要用途

甲基环戊烯醇酮(mcp)是一种广谱食品增香剂,是我国gb2760-96规定

为允许使用的食用香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料,可用于调制香精,具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精,能改善烟叶香味,提高烟叶的档次和香烟的质量,并可作为修饰剂和缓和剂。直接用于食品中,可和其他香原料配合使用,具有增香和增甜的作用,增加产品花色品种,还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。



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