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增稠剂聚丙烯酸钠

增稠剂聚丙烯酸钠

产品型号: 食品级

所属分类:增稠剂 2

产品时间:2019-11-11

简要描述:增稠剂聚丙烯酸钠
名称:聚丙烯酸钠
是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,大到几千万,因中和程度不同,
外观为固体粉末,无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂,易溶于水。

详细说明:

增稠剂聚丙烯酸钠              增稠剂聚丙烯酸钠

 

 

 中文名:聚丙烯酸钠

         外文名:sodium polyacrylate

         分子式:(c3h3nao2)n

         聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或

         粉末,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,

         对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的消极作用,是一种具有

         多种特殊性能的表面活性剂。

   1、聚丙烯酸钠用于食品制造业

   面类:改善生面、干面、油炸面的口感,使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,节约用油。 

   面粉类制品(面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等):加强原料面粉中蛋白质的黏着性,使生面团的延展性更好,提高保湿性,减少冻裂,改善口感。粉丝、粉条、粉皮类:作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时,可提高产品的筋度,

   增耐煮性。肉丸、鱼丸、火腿肠:在制作鱼肉方便制品时,适量添加,可使产品风味好,口感更筋道。鱼肉糜状制品、罐头食品:肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂,强化组织,保持新鲜口感味,增强口感。

   人造肉:用于制作人造肉,可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。



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