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乳化剂聚甘油脂肪酸酯

乳化剂聚甘油脂肪酸酯

产品型号: 食品级

所属分类:乳化剂 1

产品时间:2019-11-11

简要描述:乳化剂聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ,简称聚甘油酯,系一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称,可作为食品添加剂的乳化剂、稳固剂、结构改良剂等。聚甘油酯还可用于口香糖和奶油糖果生产,改善其混炼性能,降低混炼温度,缩短混炼时间,使糖内部结构均匀、质地细腻、抑制咀嚼时粘牙,并赋予塑性柔软感,

详细说明:

乳化剂聚甘油脂肪酸酯               乳化剂聚甘油脂肪酸酯

 

 

聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ,简称聚甘油酯,可作为食品添加剂的乳化剂、稳固剂、结构改良剂等。由于其高度安全性,用作食品添加剂,应用于食品工业等。

 

1、乳酸、豆乳饮料 

  聚甘油脂肪酸酯在中性p 而聚甘油酯乳化性能则越来越好,即使在pH值很小时也不会产生这些现象。聚甘油 酯还具有 良好抑制细菌作用, 中碳链脂肪酸( C8 C12) 聚甘油酯对细菌、酶菌、酵母菌等有很强抑制细菌作用。添加于含油脂或蛋白质饮料中, 能显着提高饮料稳固性和分散性,改善罐装饮料质量,延长保质期,从而制成口感好、性能稳固、耐热性好产品。例如,在罐装咖啡中,使用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕榈酸酯对引起变质嗜热脂肪芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和耐热性芽孢杆菌具有 良好抑制细菌作用, 从而解决罐装咖啡不能耐受高温消灭细菌而易酸败变质问题。另外,六聚甘油单辛酸酯对枯草杆菌有较强消灭细菌作用,其水溶性也好,故在水性食品( 如豆乳之类) 中,不但消灭细菌性好,且使用方便。 此外,三聚甘油单硬脂酸酯直接用于含油脂或蛋白质饮料中, 如杏仁奶、 核桃仁奶、椰子汁、 花生奶和可可奶等饮料中,作为乳化剂和稳固剂,能显着提高稳固性,防止产生沉淀、分层、油圈等现象,可改善产品均一性和口感, 延长保质期 。 

聚甘油酯可用于各种化妆品、如洗面奶、香皂、浴液、洗发香波、口红等,刺激性小、 ,因此还适于化妆品和儿童化妆品。日清奥利友株式会社关于使用微乳化剂基础化妆品提案中所用化妆品复合原料是用聚甘油酯和SalacosP-8 ( 棕榈酸乙基己酯) 调配而成微乳化制剂,该制剂具有诸多优越性能:(1) 具有透明化:添加到化妆水或水性美容液中,不但能赋予润滑效果且不影响外观;(2) 水嫩润滑效果:使用后,感觉水嫩清爽,同时聚甘油酯和SalacosP- 8能迅速渗透到肌肤保持滋润;(3)柔软效果:可达到提高肌肤柔软性预期效果,且能增强对下一步使用护肤品吸收;同时添加聚甘油酯化妆水也是具有清爽和润滑效果化妆水。



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