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乳化剂分子蒸馏单甘酯

乳化剂分子蒸馏单甘酯

产品型号: 食品级

所属分类:乳化剂 1

产品时间:2019-11-11

简要描述:乳化剂分子蒸馏单甘酯
单甘酯产品介绍:单硬脂酸甘油酯
用途:
冰淇淋冷食等:冰淇淋中加入蒸馏单甘酯可防止冰晶的形成和扩大,在水与油充分混合后使充气量大大增加,有好的乳化膨胀能力,改善口感,提高其保型性和储存稳定性。
蛋糕、西点等方面:它与其他乳化剂合用,配制成蛋糕发泡剂,能促进蛋白的起泡性,在制作蛋糕时,能开成“蛋白-单甘酯"复合体,帮助打搅起泡,缩短搅打时间而制出结构细腻

详细说明:

乳化剂分子蒸馏单甘酯              乳化剂分子蒸馏单甘酯

 

单硬脂酸甘油酯、单甘脂、分子蒸馏单甘脂、单硬脂酸甘油酯

【含量】:95%

【cas】:123-94-9   67254-73-3    37208-03-0

【性状】:白色珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强,也可作为水包油型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油、油和羟类。【用途】:乳化剂;稳定剂;消泡剂;涂层剂。

应用

用于咖啡伴侣、冰淇淋、口香糖及食品、日化行业(详见附表)

应用领域

功效

咖啡伴侣

促进脂肪分散均匀,增强乳状液稳定性和白滑奶感

植物蛋白饮料

提高脂肪和蛋白质的稳定性,防止分层沉淀,增强白滑质感

乳制品

促进乳脂分散,防止分层

冰淇淋

提高保型性,保持气泡稳定

人造黄油

增强油包水体系的稳定性;

起酥油

调整油脂结晶

口香糖胶基

软化胶基,增强可塑性,改善咀嚼口感

日化行业

在霜膏类化妆品、护肤品中,作为润湿剂,增强皮肤吸收保湿成分的能力

化妆品领域:发乳、洗发香波等配方中,作乳化剂及增稠剂。

山东谷硕生物科技有限公司、我公司生产螯合剂、保湿剂、被膜剂、澄清剂、调味剂、防腐剂、改良剂、缓冲剂、碱性剂、抗结剂、抗氧化剂、酶制剂、膨松剂、漂白剂、强化剂、乳化剂、辣味剂、食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂、发泡剂、涂层剂、稳定剂、消泡剂、压片剂、增稠剂、增味剂、中和剂、固化剂、成型剂、面粉改良剂等各种食品添加剂、医药添加剂、饲料添加剂、工业添加剂等。



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