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乳化剂单双甘油脂肪酸酯

乳化剂单双甘油脂肪酸酯

产品型号: 食品级

所属分类:乳化剂 1

产品时间:2019-11-11

简要描述:乳化剂单双甘油脂肪酸酯
乙酰化单双甘油脂肪酸酯

产品简介:
乙酰化单甘油脂肪酸酯是一种化学物质,
产品性状:
白色至浅黄色的不同粘稠液体和固体,有乙酸气,味温和。不溶于水,溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂,溶解度取决于酯化程度和熔化温度。饮料上的应用,可显着提高溶解度和稳定性,防止沉淀、分离现象,延长货架寿命;
生产化妆榀、护肤剂香脂、冷霜、发乳等原料;

详细说明:

 

乳化剂单双甘油脂肪酸酯                   乳化剂单双甘油脂肪酸酯

 

 

 

乙酰化单双甘油脂肪酸酯

产品简介:
乙酰化单甘油脂肪酸酯是一种化学物质,
产品性状:
白色至浅黄色的不同粘稠液体和固体,有乙酸气,味温和。不溶于水,溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂,溶解度取决于酯化程度和熔化温度。

白色或淡黄色固体粉末,无刺激性气味。

易溶于油脂、酒精等有机溶剂。

能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。

单、双脂肪酸甘油酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)

性状:乳白色、淡黄色或黄色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体

功能特点:

具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。

适用范围及作用:

1、用于糖果、巧克力、人造奶油,防止油水分离,提高产品质量。

2、用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3、用于饮料,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。

4、用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

5、用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

6、用于乳化香精中作为稳定剂,以制备低黏度和稳定性高的奶类食用香精,可配置W/O或O/W型。

建议用量:根据GB2760规定按生产需要适量使用。



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