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酸度调节剂苹果酸

酸度调节剂苹果酸

产品型号: 食品级

所属分类:酸味调节剂 1

产品时间:2019-11-11

简要描述:酸度调节剂苹果酸
又名2-羟基丁二酸,。白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。

本产品用内衬双层食品级的聚乙烯塑料袋的纸袋,本产品有易吸湿、氧化的性能,运输时应遮蓬,不得与异味、有色粉末混放,

详细说明:

 酸度调节剂苹果酸              酸度调节剂苹果酸

 

 

●DL-苹果酸品名:DL-苹果酸、DL-羟基丁二酸

   ●DL-苹果酸英文:DL-Malic acid、 DL-Hydroxysuccinic acid、 Malicacidpfelsure

   ●DL-苹果酸分子式:C4H6O5

   ●DL-苹果酸颜色和性质:DL-苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。苹果酸为三斜晶系白色晶体。DL-苹果酸熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性苹果酸易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂

       DL-苹果酸在食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等。

     用作清凉饮料(如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐),冷冻食品(如果子露、冰激凌等),加工食品(如果子酒、蛋黄酱)的酸味剂,水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂,聚脂纤维的荧光增白剂的原料。

 DL-苹果酸的应用:

1碳酸饮料中:提供酸味来增强风味,并降低pH来增加防腐效果;

2风味水果饮料中:增强风味并延长风味口感同时又不掩盖原有风味;

3 酒类中:可以在发酵前期或发酵过程中添加,并且是可使用于苹果酒中的酸度调节剂。



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