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抗氧化剂维生素C VC粉

抗氧化剂维生素C VC粉

产品型号: 食品级

所属分类:维生素C

产品时间:2019-11-18

简要描述:抗氧化剂维生素C VC粉
营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。 面粉处理剂 可用于果泥,饮液及其乳饮料,水果罐头,夹心硬糖,食品,高铁谷类及其制品,乳粉,胶基糖果,豆奶粉、豆粉,果冻,硬糖,碳酸饮料、果汁(味)型饮料,乳酸。啤酒,发酵面制品,碳酸饮料,茶饮料,果汁饮料,豆奶饮料、糖果。

详细说明:

 

抗氧化剂维生素C VC粉 

中文名:维生素C,抗坏血酸

 

维生素C(英语:Vitamin C,又称L-抗坏血酸)

 

外文名:Ascorbic Acid

 

【物理性质】:酸性,有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。

 

【性状】:白色至浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解,露置日光下色渐变深。闪点99℃ 。熔点187-192℃。受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定,但在空气存在下于溶液中则迅速变质,pH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶于约5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3,5%时pH=2。不溶非挥发性油脂和苯。呈强还原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。
    

 面粉中添加维生素c能增加面团吸水率和形成时间,降低面团弱化度,增加面团拉伸面积、拉伸阻力和拉伸比值,降低面团延伸性;其最适添加范围为(120-160)×10 ̄6. 专业只用面粉改良剂用的维生素C,目数100目。

 

抗氧化剂维生素C VC粉性状:白色结晶性粉末。无臭。有酸味。

 

营养增补剂;抗氧化剂;护色剂;面粉处理剂。可用于果泥,饮液及其乳饮料,水果罐头,夹心硬糖,食品,高铁谷类及其制品,乳粉,胶基糖果,豆奶粉、豆粉,果冻,硬糖,碳酸饮料、果汁(味)型饮料,乳酸。啤酒,发酵面制品,碳酸饮料,茶饮料,果汁饮料,豆奶饮料、糖果。 

 

 



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